Tagliatelle di grani antichi allo scoglio bianco e zafferano

Prepara il condimento allo scoglio seguendo la tua solita ricetta (calamari, totani, mazzancolle, gamberoni, vongole, cozze), ma senza utilizzare pomodoro. Quando il preparato è cotto aggiungi l’infuso di zafferano. Scola la pasta al dente, falla saltare per pochi istanti mantecando fintanto che si uniformi il colore.

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