Farina

3,50

1 kg da selezione aziendale della varietà Senatore Cappelli.
Può essere usata per infarinare la spianatoia quando si stende la pizza, rendendola di una croccantezza unica, oppure aggiungendone una minima parte agli impasti per fare pane, pizze e focacce. Lo sapevate che la legislazione italiana impone che per scrivere pasta in confezione essa sia fatta esclusivamente con semola di grano duro?

Per le farine di tipo 2, integrale e semola rimacinata, scriveteci! info@terredicorciano.it

 

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Per preservare la tradizione coltiviamo antiche e pregiate varietà di  grano, a vantaggio del sapore e del contenuto nutrizionale. Le nostre farine provengono esclusivamente dai grani che coltiviamo nella nostra azienda nel rispetto delle regole dell’agricoltura biologica, utilizzando antiche tecniche colturali come il sovescio e la rotazione delle colture, senza impiego di diserbanti né concimi chimici.
ll grano è molito a pietra naturale da Ivano, il nostro mugnaio di fiducia, nel suo antico molino ad acqua.
La principale caratteristica della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano a bassa velocità, il che riduce il surriscaldamento delle macine e delle farine, e non ne intacca le proprietà lipido-vitaminiche. Inoltre, macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe, che contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
I prodotti ottenuti da farine provenienti da agricoltura naturale e macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristo, che permettono di riscoprire gli antichi sapori della terra e della tradizione.
La selezione attenta dei grani e le dimensioni ridotte dei lotti di produzione garantiscono sempre un prodotto d’eccellenza.


COME CONSERVARLE: le nostre farine sono naturali al 100%, non subiscono trattamenti chimici, sono farine “vive”quindi molto delicate: riporle esclusivamente in un luogo fresco e asciutto, il posto più indicato è il frigorifero dove possono essere messe in vasi di vetro. Sapore pieno, corposo, aromatico e persistente. Per chi vuole assaporare il vero sapore del grano!

DICONO DI LORO: “Appena si apre il pacco emana un profumo così intenso che invade i sensi…” “Dopo aver impastato, anche se mi lavo le mani, continuano a profumar di grano!” “Faccio raramente  pane, pizza o pasta, ma quelle rare volte non posso che usare questa farina!”

Peso N/A

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